Gastronomia frugívora

Gastronomía frugívora

El frugivorismo o frutarianismo es una dieta vegana extremadamente restrictiva, cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas.​ Se compone principalmente de frutas crudas (75%), verduras clasificadas botánicamente como frutas (tomates, pepinos, aguacates), frutos secos y semillas.​ Las demás verduras, los cereales, las legumbres y todos los productos de origen animal quedan excluidos.​ Es una dieta muy pobre en proteínas, calorías, ciertos minerales y vitaminas, por lo que puede acarrear graves riesgos para la salud, incluyendo la muerte.